Rostbef Marmur

Rostbef dojrzewający 21 dni –

New York steak – jeden z najdłuższych mięśni, który znajduje się w odcinku lędźwiowym bezpośrednio łączący się z antrykotem od strony piersiowej i krzyżową od strony udźca. Kruchy, soczysty element z charakterystyczną okrywą tłuszczową. Idealny na steki, stir fry i do pieczenia w całości. Jeden z najbardziej popularnych elementów stekowych na świecie.