Kości Szpikowe

Kosci szpikowe

Kości wołowe rurkowe, bogate w szpik kostny, są podstawą wysokotłuszczowych i białkowych bulionów. Na takich kościach powstają najlepsze wywary, takie jak japońskie rameny, bazy do sosów takie jak demi glace. Kości szpikowe są bogatym źródłem aminokwasów, mikroelementów i kwasów omega3. Pieczony szpik podany ze zgrillowanym chlebem i salsą chimichurri to prawdziwy sztos.